Organisation noces et mariage

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Le traiteur mariage occupe l’un des postes de dépense les plus importants du budget global. Buffet ou repas assis constituent le cœur de la fête et la dépense est donc logique. Il n’en reste pas moins que les prix d’un traiteur mariage peuvent être l’objet de variations considérables : comment faut-il procéder pour éviter les erreurs ?

Certains traiteurs mariage proposent des formules tout compris, qui regroupent en une seule facture la location de la salle et la restauration. En général plus économique, cette solution sera également utile à tous ceux qui n’ont pas commencé les préparatifs de mariage suffisamment tôt… En effet, un traiteur mariage se choisit normalement environ 8 mois à l’avance et la salle doit être déjà réservée : en fonction des équipements ou de la configuration des lieux, buffet ou repas assis risquent de s’imposer. Par ailleurs, certaines salles sont déjà équipées de cuisines professionnelles, ou proposent de la vaisselle ou des équipements en location : pour pouvoir établir un devis fiable, un traiteur mariage aura besoin de connaître tous ces éléments.

Le mariage étant souvent l’occasion de tous les excès, les prix d’un buffet ou d’un repas assis réalisé par un traiteur mariage peuvent atteindre des sommets. On considère toutefois qu’un  repas ou buffet de mariage coûte au minimum 50 euros par invité. Mais attention : en fonction des traiteurs mariage qui vous établiront le devis, certaines dépenses ne seront pas incluses dans ce prix, comme les boissons, le personnel ou les tables et chaises.

Cinq ou six devis pourront être nécessaires pour trouver la formule traiteur mariage la plus avantageuse. Enfin, pour départager les traiteurs mariage entrant dans le budget fixé au préalable, une séance de dégustation est à inscrire au programme…  

 
Avant de trouver le « bon » traiteur pour votre mariage, vous allez certainement devoir contacter plusieurs professionnels. Comment faire pour choisir un traiteur pour mariage ?

En fonction de vos origines ou du thème que vous souhaitez développer, vous pourrez éliminer d’emblée un certains nombre de traiteurs pour mariage. Pour un mariage marocain par exemple, ou axé sur le thème des contes des Mille et une nuits, vous sélectionnerez uniquement les traiteurs pour mariages proposant des menus orientaux.

Mais même si vous vous montrez impitoyable dans votre sélection, il vous restera généralement une petite liste de quatre cinq traiteurs pour le mariage. Pour les départager, vous commencerez par leur demander à chacun un devis, leur précisant bien sûr les mêmes conditions à chacun d’entre eux : organisation de la salle et équipements fournis, nombre d’invités et formule buffet dinatoire ou repas assis.

Les tarifs pratiqués par chacun seront une bonne base pour éliminer ceux qui ne cadrent pas du tout avec votre budget. Mais attention : un devis de traiteur pour mariage doit être lu avec la plus grande attention : toutes les dépenses ne figurent pas toujours dans les devis  et donnent lieu ensuite à des suppléments qui peuvent s’avérer particulièrement ruineux (droit de bouteille, prêt des assiettes et couverts, déco de table etc…). 

Enfin, lorsqu’il ne vous restera plus que deux ou trois traiteurs en lice, c’est la qualité de leurs plats qui vous permettra de trancher. Si la dégustation des mets qu’ils vous proposent ne vous est pas offerte, achetez quelques plats à emporter pour vous faire une idée de leur talent. Laissez ensuite vos papilles décider : si votre traiteur pour mariage parvient à vous séduire, il saura certainement enchanter également vos invités.