Organisation noces et mariage

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L’organisation de la réception de mariage vous laisse perplexe ? Suivez le guide, et trouvez des conseils pour mener avec brio, sans rien oublier, votre organisation de réception de mariage !

L’organisation d’une réception de mariage planifie l’ensemble des activités proposées aux invités depuis la sortie de la mairie (ou de l’église, temple, synagogue ou mosquée pour ceux qui passent par une célébration religieuse) jusqu’à la fin de la fête. On compte généralement trois grandes étapes dans l’organisation d’une réception de mariage : le vin d’honneur, le repas et la soirée dansante.

Etape I : le vin d’honneur

Dans l’organisation de la réception de mariage, le vin d’honneur se transforme parfois en cocktail ou en simple apéritif selon l’heure à laquelle la cérémonie officielle s’est terminée. Le vin d’honneur était  autrefois destiné à mettre en avant des personnages importants dans la famille ou socialement. Aujourd’hui, l’organisation de réception de mariage fait du vin d’honneur un moment convivial où les invités peuvent se regrouper pour discuter en toute liberté et « souffler » un peu après la cérémonie.

Etape II et III: le repas et la soirée dansante

Juste après le vin d’honneur, l’organisation de réception de mariage prévoit un buffet ou un repas assis. Le nombre de convives détermine généralement le choix de l’une ou l’autre de ces deux possibilités : jusqu’à 150 personnes, un repas assis est envisageable. Au-delà, le buffet est conseillé. Une formule mixte (buffet pour les entrées, fromages et desserts, et plat chaud servi à table) peut toutefois constituer une alternative raisonnable pour les réception de plus de 200 personnes. Enfin, touche finale de l’organisation de réception de mariage : la soirée dansante, à confier aux bons soins d’un dj ou d’un orchestre jazz ou folklorique.

   
La date du mariage est fixée et la salle de réception réservée : il ne vous reste « plus » qu’à réfléchir à votre banquet de mariage… Essentiel, le banquet de mariage représente le temps fort de la journée… et le poste de dépense le plus important !

Rencontrer différents traiteurs !

En effet, pour fixer les détails d’un banquet de mariage, le mieux est de rencontrer 4 ou 5 traiteurs différents, et de se renseigner sur leurs différentes prestations, voire de leur faire établir un devis personnalisé. Les premières questions qui vous seront posées concerneront le nombre de convives, et le type de banquet de mariage que vous souhaitez, repas assis ou buffet dinatoire.

Quels sont les critères à prendre en compte pour un bon banquet ?

Quelle que soit la formule adoptée, un banquet de mariage doit à la fois satisfaire les appétits les plus féroces, et ravir les papilles. La saveur des plats et leur abondance sont donc les deux critères à privilégier. Selon l’ambiance de votre mariage et votre personnalité, vous pourrez ensuite opter pour un menu traditionnel, simple ou raffiné. Si le foie gras et les fruits de mer ont en général un grand succès pour les banquets de mariage, les buffets campagnards peuvent également être très satisfaisants, avec leur assortiment de salades, charcuteries et fromages. Si vous préférez un banquet de mariage plus original, la nouvelle cuisine, la cuisine exotique ou les menus à thème pourront surprendre agréablement vos invités. 

A choisir avec soin, le banquet devra ensuite être présenté dans des menus : la formulation et la présentation jouent alors un grand rôle. Humour et poésie sont généralement mis à l’honneur pour annoncer les plats tout en les valorisant par des métaphores, ou pour proposer des énigmes résolues avec l’arrivée des plats ! Enfin, une belle déco de table ou de salle sera l’écrin indispensable de votre banquet de mariage.