Archive pour la catégorie ‘repas de mariage’
Le traiteur mariage occupe l’un des postes de dépense les plus importants du budget global. Buffet ou repas assis constituent le cœur de la fête et la dépense est donc logique. Il n’en reste pas moins que les prix d’un traiteur mariage peuvent être l’objet de variations considérables : comment faut-il procéder pour éviter les erreurs ?
Certains traiteurs mariage proposent des formules tout compris, qui regroupent en une seule facture la location de la salle et la restauration. En général plus économique, cette solution sera également utile à tous ceux qui n’ont pas commencé les préparatifs de mariage suffisamment tôt… En effet, un traiteur mariage se choisit normalement environ 8 mois à l’avance et la salle doit être déjà réservée : en fonction des équipements ou de la configuration des lieux, buffet ou repas assis risquent de s’imposer. Par ailleurs, certaines salles sont déjà équipées de cuisines professionnelles, ou proposent de la vaisselle ou des équipements en location : pour pouvoir établir un devis fiable, un traiteur mariage aura besoin de connaître tous ces éléments.
Le mariage étant souvent l’occasion de tous les excès, les prix d’un buffet ou d’un repas assis réalisé par un traiteur mariage peuvent atteindre des sommets. On considère toutefois qu’un repas ou buffet de mariage coûte au minimum 50 euros par invité. Mais attention : en fonction des traiteurs mariage qui vous établiront le devis, certaines dépenses ne seront pas incluses dans ce prix, comme les boissons, le personnel ou les tables et chaises.
Cinq ou six devis pourront être nécessaires pour trouver la formule traiteur mariage la plus avantageuse. Enfin, pour départager les traiteurs mariage entrant dans le budget fixé au préalable, une séance de dégustation est à inscrire au programme…
La date du mariage est fixée et la salle de réception réservée : il ne vous reste « plus » qu’à réfléchir à votre banquet de mariage… Essentiel, le banquet de mariage représente le temps fort de la journée… et le poste de dépense le plus important !
Rencontrer différents traiteurs !
En effet, pour fixer les détails d’un banquet de mariage, le mieux est de rencontrer 4 ou 5 traiteurs différents, et de se renseigner sur leurs différentes prestations, voire de leur faire établir un devis personnalisé. Les premières questions qui vous seront posées concerneront le nombre de convives, et le type de banquet de mariage que vous souhaitez, repas assis ou buffet dinatoire.
Quels sont les critères à prendre en compte pour un bon banquet ?
Quelle que soit la formule adoptée, un banquet de mariage doit à la fois satisfaire les appétits les plus féroces, et ravir les papilles. La saveur des plats et leur abondance sont donc les deux critères à privilégier. Selon l’ambiance de votre mariage et votre personnalité, vous pourrez ensuite opter pour un menu traditionnel, simple ou raffiné. Si le foie gras et les fruits de mer ont en général un grand succès pour les banquets de mariage, les buffets campagnards peuvent également être très satisfaisants, avec leur assortiment de salades, charcuteries et fromages. Si vous préférez un banquet de mariage plus original, la nouvelle cuisine, la cuisine exotique ou les menus à thème pourront surprendre agréablement vos invités.
A choisir avec soin, le banquet devra ensuite être présenté dans des menus : la formulation et la présentation jouent alors un grand rôle. Humour et poésie sont généralement mis à l’honneur pour annoncer les plats tout en les valorisant par des métaphores, ou pour proposer des énigmes résolues avec l’arrivée des plats ! Enfin, une belle déco de table ou de salle sera l’écrin indispensable de votre banquet de mariage.
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